步進式開水器就是逐層補水，逐步加熱直至水被燒開的節(jié)能燒水設(shè)備。它對傳統(tǒng)開水器進行了顛覆性的革命，采用底層進水，避免了上層進水造成的生水馬上混進整箱熱水里的嚴重的“陰陽水”問題，依靠生水溫度低比重大沉在底部，緩解了混合問題；如果配合水平隔板，可以進一步改善效果，但由于存在水體波動和分子擴散等因素，生水不能保證完全不混進上層熟水之中。真正冷熱水分離又保證一次沸騰健康的開水器，沒有陰陽水，電能控制確保僅一次沸騰，避免重復(fù)加熱；進水加熱燒開后，再從底部進水加熱，直到水箱滿為止，可以連續(xù)出開水，避免了傳統(tǒng)開水器整箱水燒開后才可取水的等待時間。

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